Beiträge

Ein Brot wie ein riesiges Croissant 🥮
 

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

 
Zutaten:

Phase 1 (Basisteig)
* 300g Mehl
* 140g kalte Milch
* 45g Zucker
* 2g Salz
* 20g Kondensmilch
* 4g Hefe
* 1 Ei
* 20g Butter

Phase 2 (falten)
* 120g Butter

Ofen vorheizen, bei 170°C 22 Minuten backen,
dann auf 200°C erhöhen und weitere 5 Minuten backen.

 
 
 

Wie geil ist das denn bitte?
Der Youtube-Kanal Pasta Grannies präsentiert in regelmässigen Abständen italienische Omas, die ihre Geheimrezepte verraten.

Das ist Soulfood im wahrsten Sinne des Wortes!

Der bisherige Höhepunkt ist die 91jährige Maria mit ihrem Lasagne-Rezept.
Dieses Video hat in 4 Monaten bereits über 4 Mio. (!!!) Views generiert.

Und das zu Recht, ich liebe es!
 

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden


 
 

For the pasta:
10 eggs
1 kilo 00 flour
100g fresh spinach, leaves only
For the ragù:
2 garlic cloves, 2 to 3 sage leaves (wrapped in muslin)
50g unsmoked pancetta, diced
1kg minced pork (Maria uses loin)
1 litre meat stock (Maria uses beef)
1 x 400g tin of tomato paste
salt
For the béchamel :
100g butter
100g flour
1 litre whole milk
1/2 a nutmeg, grated
For sprinkling: 50g Parmigiano (or more, if you feel like it)

 


 
Die besten Rezepte der Pasta Grannies gibt es auch in Buchform:

Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von lesen.amazon.de zu laden.

Inhalt laden

Und mittlerweile gibt es das Buch auch als deutsche Ausgabe:
https://www.amazon.de/dp/3960936907/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_Iz5WFbSF1Y1FN
 
 
 

Dieses Rezept aus der aserbaidschanischen Küche habe ich gestern ausprobiert und es war unglaublich lecker.

Funktioniert übrigens auch, wenn man es in der Küche zubereitet ;)
 

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

 

Zutaten:

        • 1 Huhn
        • 300g Maronen
        • 100g geklärte Butter (Ghee)
        • Salz und Pfeffer
        • 4 Zwiebeln
        • etwas Kurkuma
        • 2 EL Granatapfel-Saft
        • Kerne von 2 Granatäpfeln

Als Beilage passt entweder Reis oder Baguette.