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Soulfood: die 91jährige Maria zeigt uns ihr Lasagne-Rezept (Video)

Wie geil ist das denn bitte?
Der Youtube-Kanal Pasta Grannies präsentiert in regelmässigen Abständen italienische Omas, die ihre Geheimrezepte verraten.

Das ist Soulfood im wahrsten Sinne des Wortes!

Der bisherige Höhepunkt ist die 91jährige Maria mit ihrem Lasagne-Rezept.
Dieses Video hat in 4 Monaten bereits über 4 Mio. (!!!) Views generiert.

Und das zu Recht, ich liebe es!
 

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For the pasta:
10 eggs
1 kilo 00 flour
100g fresh spinach, leaves only
For the ragù:
2 garlic cloves, 2 to 3 sage leaves (wrapped in muslin)
50g unsmoked pancetta, diced
1kg minced pork (Maria uses loin)
1 litre meat stock (Maria uses beef)
1 x 400g tin of tomato paste
salt
For the béchamel :
100g butter
100g flour
1 litre whole milk
1/2 a nutmeg, grated
For sprinkling: 50g Parmigiano (or more, if you feel like it)

 

 
Die besten Rezepte der Pasta Grannies gibt es auch in Buchform:

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Und mittlerweile gibt es das Buch auch als deutsche Ausgabe:
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Soulfood: Hühnchen-Eintopf mit Maronen und Grantapfel (Video-Rezept)

Dieses Rezept aus der aserbaidschanischen Küche habe ich gestern ausprobiert und es war unglaublich lecker.

Funktioniert übrigens auch, wenn man es in der Küche zubereitet ;)
 

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Zutaten:

        • 1 Huhn
        • 300g Maronen
        • 100g geklärte Butter (Ghee)
        • Salz und Pfeffer
        • 4 Zwiebeln
        • etwas Kurkuma
        • 2 EL Granatapfel-Saft
        • Kerne von 2 Granatäpfeln

Als Beilage passt entweder Reis oder Baguette.

 

 

 

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– The Times

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Henry Firth und Ian Theasby haben auf der Videoplattform YouTube den erfolgreichen Kanal BOSH ins Leben gerufen, auf dem sie mit rein pflanzlichen Zutaten raffinierte Soulfood-Gerichte zubereiten. Hier ein paar Beispiele:

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