Der Historiker Richard Hemmer vom „Geschichten aus der Geschichte“-Podcast hat Martinas Kochsalon besucht, die Geschichte hinter den Eggs à la Benedick (Benedikt) erzählt und die ersten pochierten Eier seines Lebens hinbekommen:
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Das komplette Rezept gibt es hier:
Eggs à la Benedick – Martina’s Kochsalon (martinahohenlohe.com)
Erfunden wurden die Eggs à la Benedick (Benedikt) von einem der ersten Starköche in den USA Charles Ranhofer aus dem Delmonico’s Restaurant, der im EPICUREAN über 3.500 (!) seiner Rezepte hinterlassen hat:
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